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第98章 为何做医馆生意(1/2)

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元宵节的“元宵”,北方做法是“滚”元宵,而南方则是“包”汤圆。

魏紫接下来做的是高颜值、精致版的元宵,便选了南方“包”汤圆之法。

老南瓜选最甜部位蒸熟压成细泥,与米粉混做一起,捏成金桔样,内馅用火腿泥等调和。此汤圆煮熟放于白瓷碗中,是一颗颗小巧玲珑的金桔,咬一口,口味融甜、咸、鲜三者,配比恰到好处,不仅在“色、香、味”上满足客人的口腹之欲,更兼有过年“吉祥如意”寓意!

魏紫又用菜汁、紫薯、胡萝卜等调出绿、红、紫、橙等可

食用色素,混入米粉之中,像现代捏橡皮泥一样,做出各种色彩和造型的元宵。

五颜六色的小鱼,是“年年有余”;

粉色与白色的猫爪,是宠萌的“心心相印”;

各色的小圆子,放在煮好的牛ru之中,是“万紫千红”;

……

看得厨师们又惊又赞。

“魏小姐,这一道道元宵,你都要做出花来了!”

“这么好看的元宵,我都舍不得吃了。”

……

魏紫笑道“也就一些雕虫小技,做法都不难。我也只是抛砖引玉,凭诸位师傅的手艺,定能做得比我更精巧。”

对风澹宁说“还是老法子,派传单,明日来吃饭的顾客都送一份免费试吃。”

风澹宁自然道好,而厨师们都跃跃欲试,开始照着魏紫的做法尝试做元宵——刚好,练手的元宵,可免费送顾客试吃,也不浪费。

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