第38章 第 38 章（1/4）

海淼虽然很高兴铁手来了,但她又不能表现得太明显，为了拖慢原随云父母的进度，这段时间她虽然做海鲜,但是没有做特别大分量,就是做一点点和其他菜当做陪衬。

毕竟在看得见的人面前卧底和目盲的人面前卧底,是两个不同的难度级别,第二个要轻松一点,刚好快到午餐的时候了,她可得整点大菜招待下铁手。

开心了,她就笑得特别好看，两颊生春眉飞色舞,眼睛里的坚冰融化成一汪温泉，愈加显得她娇艳可人，说不出的天真灵动。

啊,她记得宋代以羊肉为贵，猪肉最贱,宫廷里吃的肉都是羊肉，然后偶尔吃点牛肉,古代是不能宰杀耕牛的,但权贵阶级的庄子上养得有肉牛，偶尔还是能整两口牛肉。

对原随云，海淼是做得有点敷衍，但轮到铁手做客,排面必须搞起来,但又不能让原随云察觉到太大的差别,海淼就拿出冰箱的牛肉塞回去,只拿出了羊肉使用。

葱爆羊肉、蛋黄南瓜、冬阴功汤、黄金元宝酥、白灼虾,嗯就这几道吃的吧。

羊肉的肉质细嫩，食用后能益气补虚，去除寒气是个很温补的食材，在民间也有冬至吃羊肉的习俗。

羊肉切成片放在碗里，淋上料酒、陈醋和生抽，舀少许的盐、糖、胡椒粉进去后，用手搅拌羊肉，使得每一片羊肉都能充分的腌制。大葱要是粗粗的那种大葱，用刀斜着切半指厚的片状备用，青色红色的辣椒也斜切成片备用，羊肉还要腌制一会儿，现在可以先去处理冬阴功汤。

大螃蟹三只、一小袋海虾、半袋蛤蜊、十只小章鱼、一朵西蓝花、香菇十个、猪排骨两截。海淼做的冬阴功汤不是正宗的冬阴功汤，是家庭版的低配，毕竟有些泰国本土的香料她买不到，还有某些配菜她也吃不惯，比如泰国家常爱吃的臭菜。

泰国菜几乎每一道包含着非常多的香料，海淼在处理食材前先要把用到的调味料扒拉出来，柠檬两个榨汁、晒干的柠檬叶一小把、香茅杆切成段、干的小红辣椒一叠、泰国菜的灵魂调料鱼露不能忘记。

螃蟹刷洗干净去掉不能吃的鳃和内脏，用菜刀切块，海虾剥壳去虾线，蛤蜊过冷水去掉在冰箱里带出的白霜，小章鱼用剪刀剪开，丢掉里面的牙和不能吃的碎碎，香菇对半切开，猪排骨剁成一指节的长度。

洗洗手后海淼抓紧时间准备黄金元宝酥的准备工作，黄金元宝酥要做水油皮，需要把低筋面粉、猪油等材料混合，这里就不细说过程了，初级的厨师不适合挑战这个点心，做这个点心需要专业人士的手。

油皮做好以后需要用保鲜膜包着静置一段时间，馅料选择细腻的白豆沙做馅，同样也是盖上保鲜膜放在一边备用，海淼擦了擦手，看了眼手机，羊肉现在已经研制够了火候，该去炒葱爆羊肉了。